Trước, đã được ăn Mì Quảng ở Đà Nẵng rồi, tôi cứ đinh ninh đó là Mì Quảng gốc. Lần ấy được một người ở Đà Nẵng mời, chao ôi bát mì mới nhiều thứ làm sao. Rau, mì, thịt nấu, thịt kho, thịt xá xíu, tôm nõn, chả, lạc rang, bánh phồng tôm,... đại khái là rất nhiều thứ, nhiều vị.
Ấy nhưng đến khi ăn Mì Quảng ở Tam Kỳ - thực là Mì Quảng, mới nhận ra rằng món mì lần trước ăn là mì thập cẩm, chứ không phải Mì Quảng nữa rồi.
Người bạn ở Tam Kỳ giới thiệu quán ở ngã ba Kỳ Lý, ngay cửa ngõ Tam Kỳ. Bát mì đơn giản thôi, trông không hề cầu kì, chỉ có mì ở dưới, một ít thịt ở trên và vài hột lạc. Nước dùng chỉ xâm xấp dưới đáy bát. Ăn kèm là rau sống, mà chủ yếu là rau đắng, rau muống chẻ, rau chuối. Gia vị có ớt tươi, chanh tươi, nước mắm nguyên chất.
Vị của Mì Quảng có gì đó rất đặc biệt, thật khó mà mô tả. Thú thực là tôi không mô tả nổi. Chỉ biết rằng trộn đều các thức trong bát, gắp một gắp mì đưa lên miệng, tay nhón ít rau ghém đủ loại, và nghe cái lưỡi tê đi vì vị Mì Quảng, và nghe rau ghém tan giòn trong miệng. Mê thật là mê, ơi Mì Quảng Tam Kỳ.
Còn một món nữa ở vùng này cũng được người địa phương giới thiệu: Cơm gà bà Luận.
Đi theo đường Quốc lộ chính, gần hết Thành phố Tam Kỳ, qua gần hết các ngã tư thì mới gặp quán cơm ở bên phía đông của đường (bên trái nếu đi từ Bắc vào Nam).
Món ăn dọn lên cũng đơn sơ thôi. Cơm trắng nấu với nước luộc gà thơm phưng phức, thịt gà luộc da vàng au, ăn kèm với món lòng mề gà xào và bát canh nước luộc gà. Rau sống gồm hành chẻ, giá sống, hành củ ngâm dấm và xoài ương.
Vậy mà ăn rất ngon miệng và thấy người khoan khoái. Quán Cơm gà Bà Luận là một địa chỉ nổi tiếng đông khách trong vùng.
Chitto