Chiều 25/5, chảo thắng cố được chuyển về đến chợ Bắc Hà
Chảo có đường kính 3m, chiều sâu lòng 1m, nấu 3 con ngựa cùng lúc và phục vụ cho hơn một nghìn du khách thưởng thức.
Đan nắp đậy chảo thắng cố.
Riêng việc rửa chảo đã mất 4 ngày.
15h ngày 25/5/2008, chảo thắng cố đã được chuyển từ nơi đúc (Thuỷ Nguyên - Hải Phòng) về đến chợ văn hoá Bắc Hà. Từ 26 đến 29/5/208, chảo được tẩy sạch bằng mẻ chua, mỡ gà và nước sôi.
Thịt ngựa, nguyên liệu chính nấu thắng cố được chuẩn bị xong.
9h30 (giờ Thìn) ngày 30/5/2008, trong buổi lễ khai lửa nấu chảo thắng cố, du khách được trực tiếp chứng kiến nghi lễ cúng Giàng và nghi thức tổ chức nấu thắng cố do các nghệ nhân người Bắc Hà thực hiện.
Cúng Giàng trước khi nổi lửa.
Đuốc đã được thắp, chuẩn bị nổi lửa.
Ngay sau khi nấu thắng cố chín, du khách được thưởng thức tại chỗ, sử dụng bát ăn, bát đựng, nậm rượu, chén rượu, ống đũa... hoàn toàn theo hình dáng đồ bằng tre của dân tộc Mông nhưng được đổ khuôn chế tác bằng chất liệu gốm Bát Tràng.
Chính thức nổi lửa.
Hơn 1.000 thực khách có thể thưởng thức chảo thắng cố này.
Thắng cố là món ẩm thực đã trở thành một nét văn hoá riêng, độc đáo, đậm đà bản sắc của người Mông và cộng đồng các dân tộc thiểu số Bắc Hà.
Được chế biến từ thịt ngựa, nội tạng của con ngựa cùng các gia vị đặc trưng của vùng núi cao như: thảo quả, quế chi, hạt xẻn, hoa hồi, lá chanh, xả, gừng... Tất cả được cho vào chảo lớn hầm nhừ. Hương vị thắng cố đậm đà khó quên, thịt nhừ, thơm nhưng rất giòn và sẽ ngon gấp bội nếu nhắm với rượu ngô Bản Phố.
Thưởng thức thắng cố với rượu ngô Bản Phố.
Buổi tối cùng ngày, trong lễ khai mạc Tuần Văn hoá – Du lịch Bắc Hà 2008, Trung tâm sách kỷ lục Việt Nam đã trao cúp và cờ lưu niệm xác nhận kỷ lục chảo thắng cố lớn nhất Việt Nam cho Công ty Anh Sơn.
Theo VTC